巴里島有很多家餐廳都有髒鴨餐~~
今天挑了一家網路上推薦的~~
Bebek Bengil 髒鴨餐~~
餐廳還滿好找的~~門口擺放著一堆鴨子的石雕~~巴里島茅草屋的招牌~~
一進餐廳~~真的是很舒服~~
因為這家餐廳的腹地很大~~幾乎有三分之二的綠地造景~~
涼涼的風~~不知道從哪邊吹來~~
坐在這裡~~即使現在是正中午~也都不熱~~
另外的三分之一則是坐落在綠色小徑或者稻田中央的用餐區~~
用餐區有兩種~~一種是一般的桌椅~~
一種則是需要脫鞋子盤坐的發呆亭包廂~~
穿著巴里島傳統服飾的服務生親切的服務~~
一份髒鴨餐大約NT.260~~
在這邊用餐~~動作不自覺的都會慢慢的~~
慢慢咀嚼‧發呆‧吹風‧看書~~ 好~~享~~受~~啊!!
烏布Bebek Bengil
地址:Jl Hanoman, Padang Tegal, Ubud
電話(62-361) 975-489
什麼是髒鴨餐??
據說是當初發明髒鴨餐的老闆~~想著要給餐點取什麼名子時~~
正好看到一堆從田裡走來的髒鴨子~~所以就叫髒鴨餐囉~~
演變到現在~~變成巴里島很著名的特色美食~~
髒鴨餐的做法~~就是把鴨子炸的”非常”酥黃~連骨頭都變的很酥軟~
口感和味道~~因為炸過的關係~~變的比較有嚼勁~也非常香脆~~~~
好吃不好吃~~看個人的喜好囉~~~
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「千層糕」是印尼華僑的家傳點心，新加坡人過年的時候也很喜歡吃這個，
因為一層一層的線條被比喻成步步高升。
「千層糕」吃起來有著香純的口味以及紮實的口感。
更確切的形容，很像結實綿密又濕潤的蜂蜜蛋糕~哈~~
「千層糕」必須一層一層的做烘培，基本上每個千層糕都至少十五層以上。
材料選用雞蛋、麵粉、砂糖、奶油…等等。
賣「千層糕」的店家也很多，每一家做的口感都大同小異，
有些則會有特別的口味，例如巧克力、葡萄、椰子…等等。
而且幾乎不添加防腐劑，所以保存期限都不長。最好是兩~三天就吃光。
有印尼傳統風味的糕點，絕對值得您試試看喔~~
下面是千層糕的食譜，喜歡的人，可以挑戰一下~~
有什麼心得~也可以分享喔~~
材料：
牛油(butter)：500克
煉乳(sweeten condensed milk)：4湯匙
蛋黃(egg yolks)：20個
蛋白(egg whites)：10個
中筋麵粉(plain Flour)：180克
白糖(sugar)：250克
香精(vanilla)：1茶匙
郎姆酒或白蘭地(rum)：1湯匙
泡打粉(baking powder)：1茶匙
方型烤模：26cm×19cm×8cm
(喜歡椰奶、巧克力…等等口味的~可以另外添加)
做法：
1.先將牛油和煉奶一起攪拌均勻備用。
2.蛋白加入白糖打勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中打勻，加入香精、郎姆酒，最後拌入麵粉。
4.烤廂預熱200º C度10分鐘。
5.烤模四周抹上油，鋪上烘焙紙，加一勺麵糊在當中，抹平。上下火烤至上色。
6.再加入第二勺麵糊，抹平。第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色，再加下一勺麵糊。以此類推烤至最後一層。
7.烤完最後一層，取出倒扣在網架上，待涼透後撕去烘焙紙，隔天切片食用，味道則更佳。
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今年7月~去了一趟泰國~~~
發現在東南亞~~老是會看到在桌上放著各式各樣的烘乾食品~~
巴里島也不例外~~~
主要是蝦餅~樹薯片~炸牛皮~炸豬皮....等等~~
多半是沾上主食的醬汁一起食用!!
像牛皮和豬皮~吃起來沒有看起來的酥脆~~
咬到最後還會有一點點韌性~很特別~
再搭配上正點的咖哩醬~~美味啦!!!
很不一樣的飲食方式~~來巴里島的人~不妨嚐試看看喔^^
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蟹蟹大家~~沒錯~~是中文的招牌~~
因為是華人開的~~聽名子也知道是吃螃蟹的~~
幫我們點菜的~性向有一點令人懷疑~~~
總感覺像是夾著大腿講話~還挺有趣的~
巴里島什麼沒有~~海鮮最多~~
來這裡~~當然就是吃螃蟹就好~~
價格便宜又好吃~~
有肉比較多的公蟹和有蛋黃的母蟹~~
點了兩種料理方式~~
辣炒螃蟹和鹹蛋黃炒蟹~~
都不錯吃喔~~
但是吃到最後真的好累~~
一直剝一直啃...
沒辦法~~貪吃~~就要有所付出~~哈哈哈~~
營業時間:早上11點 ~ 晚上 10點
地址 : Jl By Pass Ngurah Rai Tuban Plaza No 4
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