今天要來介紹印度餅+鬆餅~~
話說~這種平民小吃~到處都有~~而且一定是兩種一起賣~~
印度餅是鹹口味~~鬆餅是甜口味的~~
今天介紹的這家~~有什麼特別之處??!!
因為只有他們家的沒有油臭味~~
下午才開店~~每每到了用餐時間~~就很多人潮~~
鹹口味Martabak作法：
用微微凹陷的鐵鍋~把油加熱~
同時開始製作餅皮~~從一小小坨麵團~開始甩成又大又薄的麵皮~
真的很薄~~感覺快破了~~
迅速把麵皮攤在鍋子裡~~並且倒入內餡~~
內餡口味有很多種~~小夫妻最喜歡的是(素食)蘑菇口味~
將麵皮摺成像信封一樣的四角型~~
接著用兩隻大鐵鏟~~來回的澆油~~
半煎半油炸的方式~~直到變成金黃色為止~~
最後切成16塊小方塊(份量真的很多...)
裝進可以吸油的紙盒裡~~~並且附上辣椒醬、醃洋蔥黃瓜蔬菜、小辣椒等配料~~
鏘鏘~~完成!!!!
小夫妻吃後感想：
覺得很油對吧~~不會!絕對不會!!!
看老闆熟練的做好並且裝進盒子裡~~
就會迫不及待把他拿出來吃~~
表皮香香脆脆的~~內餡軟呼呼熱騰騰的~~滿滿的蔥香和蛋香~~
超好吃!!!很像早餐店的蛋餅加厚版~~但更好吃!!!
記得要趁熱吃喔~~
因為剛煎好的時後很燙~~悶在盒子裡太久~會把整個皮都悶軟~~
再來就是冷掉之後~~就沒有脆脆的口感了~~
當然~也就會比較油膩一點~~
小店的門口~有幾張椅子讓人等後的時後可以坐~~
不妨就坐著吃完再走吧!!!
(PS...記得去隔壁便利商店買瓶可樂之類的~~超搭的啦!!)
甜口味Martabak作法：
在台灣市場一定看過類似的點心~~小夫妻一時想不起來在台灣叫什麼....
甜口味Martabak~~就是改良版~~
先將平底鐵鍋燒熱~~抹上奶油~把鬆餅粉平鋪在鐵鍋上~~中間厚~邊緣薄~~
我們這次點的是一半香蕉一半起士~~
等麵糊出現很多洞洞之後~~蓋上蓋子悶一下~~
就可以離開鐵鍋了~~
到了料理台上~~在香蕉的那一半~塗上厚厚的奶油~~
另一半~灑上會牽絲的起士~~
最後~~在淋上超對味的煉乳~~
切半對折~~切成數不清有幾塊的小方塊~
小夫妻吃後感想：
其實~~看老闆在做的同時~~
心理的卡路里計算器~~就一直呈現破表狀態~~
麵糊~奶油~香蕉~起士~煉奶~~算了~~好吃最重要!!!
有小份的跟大份的~~小份的就很多了~~
因為甜口味雖然也很好吃~但比較容易膩~吃不多~~
而且他餅皮很厚很扎實~所以特別容易飽!!!
熱的時後吃~~邊緣脆脆的~~冷了吃~~口感會QQ的喔~~
Martabak(馬搭爸可)
Jl.Raya Kuta No.98X Tuban
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