「千層糕」是印尼華僑的家傳點心,新加坡人過年的時候也很喜歡吃這個,
因為一層一層的線條被比喻成步步高升。

「千層糕」吃起來有著香純的口味以及紮實的口感。
更確切的形容,很像結實綿密又濕潤的蜂蜜蛋糕~哈~~
「千層糕」必須一層一層的做烘培,基本上每個千層糕都至少十五層以上。
材料選用雞蛋、麵粉、砂糖、奶油…等等。
賣「千層糕」的店家也很多,每一家做的口感都大同小異,
有些則會有特別的口味,例如巧克力、葡萄、椰子…等等。
而且幾乎不添加防腐劑,所以保存期限都不長。最好是兩~三天就吃光。

有印尼傳統風味的糕點,絕對值得您試試看喔~~






下面是千層糕的食譜,喜歡的人,可以挑戰一下~~
有什麼心得~也可以分享喔~~

材料:
牛油(butter):500克
煉乳(sweeten condensed milk):4湯匙
蛋黃(egg yolks):20個
蛋白(egg whites):10個
中筋麵粉(plain Flour):180克
白糖(sugar):250克
香精(vanilla):1茶匙
郎姆酒或白蘭地(rum):1湯匙
泡打粉(baking powder):1茶匙
方型烤模:26cm×19cm×8cm
(喜歡椰奶、巧克力…等等口味的~可以另外添加)

做法:
1.先將牛油和煉奶一起攪拌均勻備用。
2.蛋白加入白糖打勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
3.用大湯勺將蛋糊慢慢加入到黃油當中打勻,加入香精、郎姆酒,最後拌入麵粉。
4.烤廂預熱200º C度10分鐘。
5.烤模四周抹上油,鋪上烘焙紙,加一勺麵糊在當中,抹平。上下火烤至上色。
6.再加入第二勺麵糊,抹平。第二層開始以上火烤至蛋糕金黃色,再加下一勺麵糊。以此類推烤至最後一層。
7.烤完最後一層,取出倒扣在網架上,待涼透後撕去烘焙紙,隔天切片食用,味道則更佳。

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